人一旦生病之后，整个人都变得很糟心，这个不能吃，那个不能碰的，这对于一个吃货来说实在是太残忍了！秦先生是一位患有动脉硬化的患者，医生和他说饮食上要保证低脂饮食，不然这动脉硬化的情况会更加槽糕，一旦斑块脱落堵在某处血管，那就危险了。对此秦先生很是苦恼，他能做到低脂饮食，甚至可以不吃肉，但是不能不吃花生。网上有人说花生含有大量的油脂，对心血管不好，也有人说吃花生油降脂，这到底是能吃还是不能吃？

想要知道花生能不能吃，我先了解花生的成分

花生是一种很常见的谷物，别看花生个头小，但是营养价值却不低，含有丰富的植物蛋白质、维生素、脂肪以及膳食纤维之外，花生中的维生素B1和烟酸的含量很高。虽说花生中含有脂肪，但不饱和脂肪酸含量居多，能起到降低甘油三酯和胆固醇的作用，而且花生的亚油酸是人体必需的脂肪酸，能帮助身体维持正常的脂代谢。且重要的一点是，花生不含胆固醇。

该项试验来揭秘花生对血管是好是坏

对于这个问题，《美国临床营养学杂志》专门进行了一次研究，他们找来了244名志愿者，这244名志愿者都是具有代谢综合症或者高风险的人。经过随机分配后，研究者对这些志愿者的饮食进行了变量控制，一组是吃花生，一组吃同热量的白米糕，实验持续了长达十二周的时间。最终实验显示吃花生一组的代谢综合症逆转率高出了2.33倍，也就是说这些志愿者的代谢指标被控制的很好，由此可见花生其实对心血管是有好处的。

花生虽好，但也别过于为难花生

1. 这样吃花生最健康

花生虽然对心血管有帮助，但花生脂肪含量也高，因此每天不要吃太多，吃上十几颗就可，而且最好吃水煮、清蒸的，不建议吃油炸、盐焗、糖渍的花生，这样吃热量会更高，吃多了不利于代谢稳定。

2. 花生不补血

我们的血液主要组成部分是血液细胞和血浆，而花生对这些成分均起不到任何作用，而且人体在合成血液时需要叶酸、铁元素、维生素B12等营养的帮助，很遗憾的是，花生中含有的叶酸和铁元素含量很低，且不含维生素b12，所以花生不补血。

3. 醋泡花生不能软化血管

醋能泡软鸡蛋壳，但是不能使血管变软，醋只能进入到胃中，根本无法接触到血液，更别提作用到血管了，而且人体内的酸碱平衡不易受到食物的影响，因此醋泡花生不能软化血管，当开胃凉菜挺不错的。

4. 花生芽不能预防心脑血管疾病

这怎么还和花生杠上了呢？这是要把花生家族吃绝种吗？花生芽的维生素C含量确实比花生高，但是放在整个果蔬界来看，花生芽的维生素含量其实不算高，和苹果、草莓、大白菜比起来，那真的是差远了！而且经过研究发现，花生芽真的不能起到预防心脑血管的作用，不如少吃一口肉、少喝一口酒、少抽一根烟来的实在。

综上所述，大家对于花生别过于害怕，更别过于期待，花生就是一种好吃的谷物，有营养的食物而已，爱吃的朋友适量多吃些，不爱吃的朋友不吃也没什么问题。