经常听到姑娘们说补充维生素C
那么维生素C到底是什么？
有什么作用？
日常补维生素C要怎么做？
今天许医生就来详细科普下维生素C是什么？
维生素C又称抗坏血酸，是人体必需营养素。大多数生物体可借由新陈代谢自己制造抗坏血酸，但人类是最显著的例外，需要从食物中才能获得它。维生素C有哪些作用？
01
美容养颜
维生素C具有抗氧化功效，能增强皮肤对紫外线的抵抗能力，防止黑斑和雀斑的形成。维生素C有“经典天然美白元素”的美誉，因而是许多爱美女性保养肌肤必备的营养素。
维生素C还是胶原蛋白合成的必需成分，缺乏维生素C胶原蛋白就无法正常合成。因此维生素C能使真皮层中胶原蛋白增长。长期补充维生素C能起到预防衰老的作用，还能使皮肤更具有弹性。02
提高人体的免疫力
免疫力是人体自身的防御机制，补充维生素C能增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力。
此外，维生素C还参与免疫球蛋白的合成，能促进干扰素的生成，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。人们在感冒流行季节可以适当补充维生素C，对防治呼吸道感染、预防感冒能起到一定的作用。03
预防动脉硬化
维生素C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，能起到预防动脉硬化的作用。
04
促进铁、钙和叶酸的吸收
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，须在体内转化成二价铁才可被人体吸收。而维生素C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。多吃富含维生素C的食物可促进身体对铁的吸收，是一种预防缺铁性贫血比较好的方法。钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件，维生素C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收和利用。
此外，维生素C还可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，有利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。日常如何补充维生素C
上文说到人类需要从食物中才能获得维生素C，那么哪些食物能更好的补充维生素C呢？
根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为3个层次：良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等；
一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等；稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。
最后提醒一下那些想靠敷黄瓜片补充维生素C的姑娘们，这种做法其实没什么用
。
参考文献：
[1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第一册，北京大学医学出版社,2018
[2] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.科学出版社.2013.472
阅读原文