立夏多吃此菜，钙是西红柿的12倍，搭配肉一炒，爽脆香嫩超下饭

有一种蔬菜我家经常买来吃，因为它对便秘特别好，通便解毒，口也不臭了，这种蔬菜就是博白雍菜，烹调方法有水烫法凉拌、猛火炒、烧汤，无论哪种做法口感特别鲜、脆、嫩，味道清香爽口、百吃不厌，如今博白蕹菜已扬名海内外。

博白蕹菜是餐桌上的一道美味佳肴，营养价值也较高，含有丰富的蛋白质、钙、钾、铁、叶酸、维生素C等营养物质，是碱性食物，具有消暑解毒、生津、消炎、凉血排毒之功效，尤其是蛋白质含量是同等量西红柿的4倍，钙含量是西红柿的12倍多，并且胡萝卜素每100克含量高达到了1520微克，维生素A 含量是253微克，对眼睛好。另外，博白含有大量的粗纤维，食用后能促进肠蠕动，使大便畅通，通便又解毒。而博白雍菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

【博白雍菜炒肉】

1、把博白雍菜的叶子摘下，把茎秆冲洗干净，然后用刀背拍扁茎秆后切成长段；多拍一些大蒜；2个小米辣斜着切。

2、半肥半瘦的猪肉切成小薄片。

3、热锅中放少许底油，然后放入肉片煸炒，直至煸炒香肉片，还炒出少许猪油时放入大蒜和小米辣继续翻炒片刻。

4、然后放入博白雍菜茎秆，添加适量盐、少许味精，中大火快速翻炒2分钟，炒至茎秆断生起锅装盘，美味即成。

5、鲜香脆嫩微辣的博白雍菜炒肉就做好了，现做现吃。炒这菜的小技巧：用猪油炒和先把肉片炒香，菜更香；博白雍菜茎秆拍裂更入味好吃。