立夏了，女性多吃此菜，满满的“雌激素”，抗衰老防癌

大表姐50岁了，但她的皮肤光滑有弹性，根本看不出她是个退休的人，因为大表姐平时就爱吃一种食物——豆腐，她说豆腐是大豆制品，营养极高，含有大量的雌激素——类黄酮，这种物质是女性不可缺少的，多吃豆腐可以很好地补充雌性激，使皮肤有弹性抗衰老，对更年期也好。

小编也查阅了资料，豆腐除了含有雌激素外，还含有大量的植物蛋白、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6、卵磷脂等营养成分，且100克植物蛋白含量高达15.7克，钙含量是140毫克-160毫克，还含有8种人体必需的氨基酸，所含的脂肪是不饱和脂肪酸，并且豆腐中不含有胆固醇，有“植物肉”之美称，是三高人群理想的食物。另外，豆腐中含有的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

所以女性不妨平时适量常吃些豆腐，抗衰老素颜也很美。

【豆腐煎鸡蛋】

1、1块钱的嫩豆腐切成小片，1个青椒切碎，1个小米辣切碎，大蒜切末。

2、2个土鸡蛋打散。

3、热锅中放入适量盐，然后放入豆腐中小火煎，煎至豆腐外皮焦黄。

4、然后放入青椒碎和小米辣碎，添加适量盐翻炒片刻。

5、然后把蛋液倒在豆腐上中小火煎。

6、底部煎熟，用一个盘子放在上面翻过来，再把盘中的豆腐鸡蛋饼放入锅中继续中小火煎。

7,、煎一会儿全熟后装盘，豆腐煎鸡蛋就做好了，注意蛋液倒入锅中后不要马上翻动，要煎定型后才能翻一面。

最后【小贴士】

中医认为，豆腐性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效。

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