美食是生活中的一种治愈，它能给我们带来乐趣和安慰，一句话一道美食，带给你不经意的感动，大家好我是美食的原创作者家之味小厨房，每天用心教大家制作每一道美食，让每道美食都有家的味道，让饭菜更佳充满浓浓家乡的味道，让我们每天在吃饭这件事情上都有好的心情！

包菜对于大家来说都不陌生，作为四季餐桌上都能见到的一种蔬菜，不仅口感脆嫩深受大家喜爱，价格也非常的便宜，8毛一斤，平时只需两三块钱就能买到一大颗的包菜，经济实惠，而且营养也非常的丰富，不仅富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、钙、磷、钾等营养物质，其中叶酸的含量仅仅只比南瓜低一些，在所有包含叶酸蔬菜之中排名第二，除此之外包菜中维生素C的含量也是西红柿的3倍，经常食用包菜还能提高我们身体的免疫力，增进食欲，促进消化，尤其是孕妇多吃对胎儿好处多多。

——【手撕包菜】——

所用食材：包菜 1棵，五花肉 1小块，干辣椒 适量，花椒 少许，蒜粒 3瓣，生姜 1小块，小葱 2棵。

制作方法：

1，制作手撕包菜最重要的是在于挑选包菜，在挑选包菜时一定要挑重量轻的，并且里面比较散的，用手按压时会有轻微的塌陷状，因为轻的包菜炒起来香也好吃一些。如果是重的包菜并且包的太紧，这样的包菜炒出来非常的硬生，不好吃。

2，挑选好包菜之后把包菜的头部切掉一些，把包菜对半切开，切除根部，然后把包菜用手一层一层地撕出来，待全部撕好之后再把它撕成小片一些，接着把撕好的包菜放入水中加入少许的盐清洗干净。

3，包菜清洗好之后，接下来再把辅料也处理一下，把五花肉洗净后切成肉片，蒜粒切成蒜片，生姜去皮后切成姜丝，小葱去掉葱叶把葱白切成小段，干辣椒用剪刀剪碎后备用。

4，把锅洗净后烧热，然后倒入少许的食用油，把切好的五花肉放入锅中转中火慢炒，需要把五花肉的肥油给煸炒出来。

5，接着把蒜片、姜丝、葱白、干辣椒、花椒，一同倒入锅中把它的香味炒出来。

6，然后下入包菜，然后开猛火快炒，这一步也非常的关键，一定要用猛火爆炒。

7，接着沿锅边淋入陈醋，继续用大火翻炒，使陈醋的香味完全被激发出来，接着加入一勺的蒸鱼豉油，再加入一些白糖提鲜，继续大火翻炒。

8，最后再调入少许的味精，鸡精，再淋入少许的食用油使包菜看起来更加的油亮一些，把它翻炒均匀后即可熄火出锅装盘。

包菜时间炒的不能太长，否则包菜会变得非常软变得没有脆感，同时油一定要多放一些，这样可以避免炒糊，也是为了使炒出来的包菜口感更好一些，但是中途不用放水和放盐，因为下入蒸鱼豉油之后包菜的水分也会被炒出一部分来。

以上就是今天分享的美食做法，您学会了吗？如果你对这道美食的制作方法有什么更好的建议或者有更好的做法，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习和交流，喜欢的记得点个关注，分享一下让更多的朋友们受益。