今日春分，记得吃“凤尾菜”，富含叶酸，睡眠不好的人要多吃！

“长风卷帘春意懒”，在刚刚经历了一个蛰伏的冬天之后，春天万物复苏，伸伸自己的懒腰，活动活动筋骨，总是没活动几下就困了，就连晚上也总是睡得很轻，每天都是昏昏沉沉的。

如果你有这样的情况，那就要注意饮食了，三餐中增加清淡饮食的比重，少吃油腻的食物。这次给大家推荐一种食材，非常适合春天睡眠不好的人群。

它就是油麦菜，除了富含大量的维生素外，还含有钙、铁等多种微量元素，特别地叶酸含量非常高，可以保护血管，还含有大量的莴苣素，起到缓解紧张，帮助睡眠的作用，总之油麦菜的营养价值非常高，也就有了“凤尾”的美称。

油麦菜，生熟皆可食用，凉拌生食更是蔬菜中的佳品，和花生米更是绝配。有人在吃油麦菜的时候，喜欢焯水，我不建议这样做，先不说营养流失的问题，单就论口感的问题，就差一大截。

今日春分，下面给大家分享一道我最爱吃，油麦菜拌花生米，爱了爱了！

凉拌油麦菜

食材：油麦菜、花生米

配料：食盐、生抽、白糖、鸡精、香油、芝麻酱、大蒜

做法：

1.大铁锅上灶台，滴答上几滴食用油，量不用太多，油温四成，将花生米下锅，拨拉熟之后，盛出放凉备用。

2.准备好2棵刚从超市抢来的的油麦菜，摘洗干净，放到菜板上静候处置。

3.挥舞你手中的菜刀，使出修炼了18年的童子功，将油麦菜斩成18块。

4.调个料汁：碗中加入一勺放置了一年的油酱分离的芝麻酱，用力搅开，实在搅不开那就换新的芝麻酱，同时加入鸡精、白糖、生抽、香油，搅拌均匀。如果你想要饭店的味道，就多加鸡精，如果你想要家的味道，就不放鸡精。

5.将花生米和油麦菜放置在一个大碗里，将看着不顺眼的大蒜，啪叽几下都拍扁剁碎放入，同时将料汁倒入，用你那发财的小手，抓股几下，多抓一下，多发财，但也要学会知足常乐。

6.在准备一个美美的盘子，将调好的油麦菜倒入盘中，这样就可以美美地开吃了，老公、老爷子们下酒在合适不过了。

今日春分，记得吃“凤尾菜”，富含叶酸，是生食蔬菜的佳品，爱了！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！