藜麦，原产于南美洲安第斯山区有5000-7000多年的历史是被FAO（联合国粮农组织）确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物亦被推荐为“最适宜人类的完美的全营养食品”补充营养，提高免疫力，增强饱腹感有它就够了

岁月了无痕，父母体质每况愈下骨质疏松，糖尿病等身体问题接踵而来但是，传统的药物防治太麻烦且不说价格昂贵不亲民长期服用会给身体带来更大的伤害

自联合国将2013年宣布为国际藜麦年从欧美到国内，关于健康饮食的话题中藜麦频繁出镜后藜麦逐渐登上老年人的饭桌

”超级食物“藜麦为什么会如此神奇呢？▼通过大量调查研究绝大多数营养专家认为高升糖指数食物（GI值＞70）是导致三高的罪魁祸首

摄取高升糖指数食物会在消化过程中迅速分解将葡萄糖迅速释放到循环系统提升人体血糖指数对人的生理健康和心理健康都带来较大的负面影响还可能会影响到个人魅力和社会关系日常作为主食的”大米“就是“含糖大户”GI指数高达83

低升糖指数食物（GI值＜55）恰好相反摄取低升糖指数食物会在消化过程中缓慢分解将葡萄糖缓慢释放到循环系统延长食物的消化和吸收的时间稳定血糖水平

藜麦就是典型的低GI食物每100g，GI升糖值仅为35消化缓慢，可以控制餐后血糖水平迅速猛升减少三高及并发症的几率

此外，藜麦的钙含量是等量大米的3倍多有助于预防骨质疏松膳食纤维含量高达7.1%80-90％都是不可溶性纤维促进肠胃蠕动

优于其他常见谷物l藜麦是唯一含优质完全蛋白质的食物含量高达16%-22%，媲美牛肉（牛肉20%）藜麦还含有9种人体必需氨基酸抗氧化剂，铁，镁、锌、叶酸等营养元素对延缓衰老有很好的作用是食疗和养生的佳品那么，”超级食物“藜麦怎么选？▼

常见藜麦主要为红、白、黑 3 种颜色

营养成分相差无几

但是白藜麦口感更香糯、无麸质

更适合肠胃不太好的父母长辈。