#美食教程#
我记得以前跟别人聊天的时候开过玩笑，说做豆腐生意是最稳赚不赔的。说是做豆腐呀！做稀了是豆浆；没有那么稀，就是豆腐脑；在稍微稠点呢，就是嫩豆腐；要是再稠点呢，就是普通的豆腐；晾干了，那就是豆腐干；再放着放着卖不了就成臭豆腐了！简直就是怎么做都不会赔的食物了。好啦，以上这些当然是开玩笑的啦！
我们知道豆腐属于生活中很常见的豆制品。它的营养价值极高，其中含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素B6等多种元素。豆腐中脂肪的78%是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，所以它也被称为“植物肉”。而且豆腐的消化率达到95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需求量。
所以说经常食用豆腐，无论是对老人、小孩儿、还是对女生，都是非常好的食疗佳品。但是呢，因为普通的豆腐吃着没味，所以我家女儿很不喜欢吃豆腐。但吃豆腐听说还能美容养颜，所以说，作为一个小姑娘，不吃豆腐可不行。这样一来我就经常变着花样给她做豆腐吃，下面这道蒸豆腐是我试验过效果最显著的。你们在家也可以试着给挑食的孩子做着吃。
【食材】嫩豆腐、青红辣椒
【做法】
一、买两块钱的嫩豆腐，然后清洗一下。把豆腐切成片，找一个好看的大圆盘子，把豆腐一片一片围成圆摆进去，有缺角的放圆盘中间。摆的好看一点，等水开之后上锅蒸豆腐蒸7到8分钟。
摆成好看的样子二、蒸豆腐的时间可以用来调一碗料汁。放一点儿盐，白糖，味精，生抽蒸鱼豉油，再放点香油，搅拌均匀放到一边备用。【这个量你们根据豆腐多少来把握，盐和白糖1：1.我放了有三克。味精一定要放少量，没必要放很多。】
三、把青红辣椒的根部去掉，切成圈儿。切点小香葱，切成葱花。
切成葱花四、豆腐蒸好之后取出来，把里面的水控一下。把刚才调好的料汁淋到上面。喜欢吃辣的，可以往上面浇点麻油。把刚才切好的葱花，小米辣放到盘子中间。
淋上汤汁五、起锅烧点热油，放入青红花椒和干辣椒段，炸香之后关火，把热油淋到豆腐上面，淋的时候用漏网把里面的花椒给过出来。这道美味的蒸豆腐就做好了！
淋上热油、过滤花椒我女儿吃过这个蒸豆腐之后就爱上了吃豆腐。主要是这样蒸出来的豆腐鲜香嫩滑又软糯。甚至家里有小一点点孩子或老人也可以吃，因为他几乎是入口即化的，只是记得到时候就不要放辣椒就好。再加上豆腐的消化率高，就是说吃进去的绝大部分都能被消化掉，吃点豆腐就能提供一天的钙消耗量。
周末来一顿蒸豆腐，可以说不要太合适了！
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