芦笋是很多餐桌上的高档蔬菜，的确在国际上芦笋也有“蔬菜之王”的美称！之所以有这个称号，是因为芦笋中的蛋白质，维生素和矿物质，膳食纤维都比较丰富。特别是芦笋中的硒和叶酸的含量也特别高。

芦笋的作用有很多，可以抗癌，还有清热利尿的作用，对于心脏病和高血压的患者还有很好的疗效，还能促进胎儿的大脑发育！

吃芦笋的时候要注意，一定不能生吃，而且不能高温烹调。

中国人吃芦笋的历史长达2000多年。蒜蓉芦笋，芦笋虾仁……很多人都吃过，但是你知道吗？吃完芦笋后，还会让人排出有特殊气味的芦笋尿哦！