高血压的饮食指导

我国70%的脑卒中和50%的心肌梗死与高血压有关，最新数据显示，我国高血压患者约有3亿人。也就是说，平均每一个四人家庭中，就有一人被高血压所困扰，但治疗率只有45.8%，控制率仅为16.8%。

如何预防、控制高血压，已经成为大家都迫切关注的一个话题。而其中生活饮食是重中之重。在生活当中，如何针对高血压这种常见疾病进行营养配餐呢？

01

首先要控制热量，降低体重

在高血压患者中，肥胖或体型魁梧的较多，过量饮食是引起高血压的诱因之一。人体每天摄入的热量和消耗的热量应保持平衡，摄入的热量过盛，就储存在体内，使人发胖，增加心脏的负担。肥胖者减轻体重后，血管的压力会减轻，有助于降压。

所以，凡是体重超重者，必须节制饮食。应采用低热量饮食，少使用含脂肪高的食物，如烹调用油、肥肉、油炸食品、糕点、坚果等，把体重减到标准体重水平。体重超重者，要减少原摄入量的20%~30%，争取每周减少体重0.5~1千块。

02

减少碳水化合物的摄入量

高血压合并高脂血症或冠心病患者，则应减少摄入脂肪总量。有高血压合并糖尿病患者则应限制热量，减少碳水化合物的摄入量。

03

选择含不饱和脂肪酸的食物

高血压患者脂肪的需求量比正常人略低，一般脂肪占总热量的25%。要少食用动物脂肪，因为动物脂肪含饱和脂肪酸过多，可升高胆固醇及血压，与血栓形成有关。应采用植物脂肪，如豆油、芝麻油、花生油等。植物油含不饱和脂肪酸较丰富，具有多种食疗功效，如降低血胆固醇；扩张血管，抗凝血，防治血栓形成；因含有较多的亚麻油酸，可增强微血管的弹性，预防血管破裂。

04

保证蛋白质的摄入量

蛋白质对防治高血压和脑卒中有重要的作用，尤其是植物性大豆蛋白质，对心血管有很好的保护作用，能降低胆固醇。动物性蛋白质则选用鸡蛋蛋白、牛奶、鱼、鸡肉、牛肉、猪瘦肉等，另外，牛奶中含有牛奶因子，能抑制胆固醇生产和合成，最好选用发酵酸牛奶。

05

补充钾和钙

钾可以对抗钠的升血压作用，也增强心脏收缩能力，减轻血管阻力。新鲜的蔬菜和水果都含有较多的钾，所以每天都应吃一些新鲜蔬菜和水果。

从饮食中摄入钙的量长期不足，就会导致体内缺钙而引发高血压。高血压患者每天的钙供给应保证在800~1000毫克。

06

选择叶酸含量高的食物

叶酸缺乏会导致血液中同型半胱氨酸的含量升高。目前研究认为，血压中同型半胱氨酸增高与多种疾病相关，常见的高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病。叶酸含量高的食物有新鲜的绿叶蔬菜、瘦肉、内脏等。

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